Gesund leben

Gemüse-Chips – der farbige Snack für zwischendurch

Du gehörst zu denjenigen Menschen, die keine Lebensmittel wegwerfen wollen und suchst Wege, möglichst ALLES, was du kaufst zu verwerten? ZeroWaste liegt dir am Herzen?

Restliches rohes Gemüse verwerten – was tun?

Dann schau hier, wie du damit einen einfachen Snack zwischendurch, für zuhause, unterwegs und im Büro zubereitest. Gemüse-Chips. Diese Chips sind auch ein farbenfroher Hingucker bei einem Apéro. Das Gemüse kannst du beliebig variieren und würzen …

Das brauchts für 4 Personen

  • 200 gr Kürbis
  • 2 Rüebli
  • 1 Zucchetti
  • 1 Rande
  • 1 Kohlrabi
  • 7 – 8 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
  • 30 gr jodfreies Salz
  • 1/2 Zitrone, heiss abgespült, abgeriebene Schale

So machst du die Chips

  1. Das Gemüse in 1 mm dünne Scheiben hobeln.
  2. Gemüse im Öl wenden, einzeln auf mit Backpapier belegte Kuchenbleche verteilen.
  3. Bleche in den auf 140°C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Backofen verteilen, 50-60 Minuten backen. Je nach Restfeuchtigkeit etwas länger. Ofentüre gelegentlich öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann oder ein Kochlöffel zwischen Ofen und Türe setzen. 
  4. Salz und Zitronenschale mischen, über die Chips streuen.

Gut zu wissen

Die Randenchips evtl. in einer separaten Schüssel hobeln und marinieren. Erst nach dem Backen zum anderen Gemüse mischen. So ist sicher, dass das andere Gemüse seine eigene Farbe behält.


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