Saisonales

MILCHfrei backen: Weihnachtsbäckerei

Aventszeit ist da und Weihnachten steht vor der Tür. Die Guetzlizeit ist einmal mehr eröffnet! Es ist DIE Zeit, während der wohl am meisten gebacken wird und diese unglaublichen Düfte durchs Haus wehen.

Musst du auf Weihnachtsguetzli und Lebkuchen etc. verzichten, da du unter Lactose- oder Milchintoleranz leidest?

Nein! Es ist die beste Zeit dafür zu zeigen, dass MILCHfrei backen kein Verzicht bedeutet. Es gibt so viel Weihnachtsgebäck, welches ohne Kuhmilch auskommt. Hier einige Beispiele:

Die Rezeptvorschläge findest du auf den verlinkten Seiten. Es braucht Butter zum Backen. Die einfache Kochbutter, die du im Handel kaufen kannst, ist lactosearm. Aufgrund der Herstellung hat Butter einen tiefen Gehalt an Milchzucker. Butter ist daher auch für dich als Laktoseintolerante oft gut verträglich. Wenn du ganz sicher gehen willst, dann verwende Ghee oder evtl. sogar Öl.

Wenn ich backe, bevorzuge ich Hafermilch oder eine vegane Kokosmilch als Milchalternative. Und oft braucht es überhaupt keine Alternative, da WASSER reicht!

Brauchst du Mehl, dann lasse einmal Weizenmehl weg. Schau dich um in der Region ob sich da eine Mühle befindet. Nimm Alternativen. Der Weizenkleber schafft oft mehr Verdauungsprobleme als er hilft. Kaufst du das Mehl in einer Mühle, weisst du auch, was du hast und wie es produziert wurde. Diese Mühlen sind oft näher als du denkst. Und damit ersparst du dir auch gleich weitere Verdauungsprobleme.

Wenn du ganz neu erfahren hast, dass du lactose- oder milchintolerant bist, dann macht es auch Sinn, mal eine Saison mit Weihnachtsbäckerei und der ganzen Süssigkeiten zu pausieren. Dein Verdauungstrakt braucht Erholung. Zuwendung. Er ist des Kämpfens müde. Ersatzprodukte zu verwenden finde ich blöd und reine Wirtschaftsförderung. Denn die vielen künstlichen Zutaten und zu Tode verarbeiteten Nahrungsmittel werden deinem Verdauungssystem mehr schaden als helfen.

Hast du sowieso keine Lust auf Süssigkeiten, dann sei dankbar. Denn in diesem Fall spricht der Darm mit dir und sagt dir ganz genau, was er braucht…

Kuchen – die gut in die Advents- und Weihnachtszeit passen?

Jetzt liegt es an dir

MILCHfrei backen ist grundsätzlich einfacher als du denkst. MILCHfrei backen ist ein Zurück gehen zu den Wurzeln des Backens. Suche dir eines oder auch einige Rezepte aus starte! Denn vom Lesen alleine werden keine Weihnachtsguetzli gebacken;-)

Brauchst du Hilfe?

In meinem Blog „MILCHfrei kochen – Essen mit Genuss“ findest du Anregungen für eine abwechslungsreiche, gesunde, bewussste, MILCHfrei Ernährung. Abonniere diesen Blog und folge mir.

Wenn du wissen willst, wie ich es geschafft habe, und auch mehr praktische Tipps, Informationen, Rezepte UND meine Unterstützung neben diesen Artikeln hier erhalten willst, dann komme in meine

MILCHfrei kochen – Community

Die MILCHfrei kochen – Community ist für Menschen wie mich: Menschen, die gerne gesund und MILCHfrei kochen. Die gerne gut essen. Menschen, die erfolgreich eine gesunde, bewusste, persönliche Ernährung aufbauen wollen. Und das nicht auf die lange Bank schieben oder nur davon reden wollen…

Eine ruhige, friedliche Adventszeit wünsche ich dir heute schon.

Koche bewusst und MILCHfrei, bleib gesund.

Herzlich, Gertrud Keller

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