Hast du das Rezept für eine einfache Bärlauch-Suppe schon probiert? Wir starten weiter in den Frühling mit der Variation einer Bärlauch-Suppe, die ebenfalls einfach zuzubereiten ist, gut schmeckt und nährend ist …
Das brauchst du für 4 Personen
- 500 gr Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Butter oder Ghee
- 1 Liter Gemüsebouillon
- ca. 80 gr Bärlauch
- frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
- Meersalz
So machst du die Bärlauch-Kartoffelsuppe
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Beides in der Butter 3-4 Minuten dünsten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen, aufkochen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Bärlauch gut waschen, zerrupfen, einige Blätter beiseite legen, den Rest in die Suppe geben. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die beiseite gestellten Bärlauchblätter fein schneiden und über die Suppe streuen.
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Dann wünsche ich dir viel Spass beim Nachkochen. Wenn du mir deine Erfahrungen oder sonst etwas mitteilen möchtest, dann freue ich mich über deine Nachricht im Kommentar.
Gertrud von MILCHfrei kochen
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