Cremige Kürbissuppe

Die einfachste Kürbissuppe der Welt und ohne Milch cremig und würzig…

Das brauchst du für 4 Personen

• 1 kleiner Kürbis, in Stücke geschnitten
• 1 Liter Gemüsebouillon
• 20 gr Butter oder Ghee
• Muskat, fein gerieben
• Pfeffer, gemahlen
• 1 Chilischoten ohne Kerne, fein geschnitten
• Ingwer, gerieben
• Kürbiskernöl
• Brotwürfeli

So machst du die Kürbissuppe

1. Kürbisstücke in der Gemüsebouillon aufkochen.
2. Butter, Muskat und Pfeffer beifügen. Kürbis weich kochen und pürieren.
3. Abschmecken mit Chili und/oder Ingwer
4. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.
5. Geröstete Brotwürfeli dazu servieren.

Gut zu Wissen

• Eine grössere Menge der Kürbissuppe zu kochen und den Rest einzufrieren.
• Statt Kürbiskernöl Hanföl oder Olivenöl verwenden
• Butter oder Ghee ganz weglassen

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Gertrud von MILCHfrei kochen

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