Ein rasch und einfach zubereiteter Salat für die Herbst- und Winterzeit. Dafür brauchst du ca. eine halbe Stunde.
Das brauchst du für 4 Personen
- 300 gr gemischte Pilze (z.B. Eierschwämmli, Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge)
- 2 EL Olivenöl
- 2 kleine Birnen
- Jodfreies Salz und Pfeffer
- 2 EL unpasteurisierten Süssmost
- 1 kleine Zwiebel
- 8 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe
- 300 gr Nüsslisalat
So gelingt dir der Nüsslisalat
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze im Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Birnen in Schnitze schneiden und mit dem Süssmost beträufeln. Zwiebel fein hacken. Mit Olivenöl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Nüsslisalat mischen. Mit Pilzen und Birnenschnitzen servieren.
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Gertrud von MILCHfrei kochen
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