Hecht im Gemüsebett

Ein weiteres meiner Lieblingsrezepte, wenn es um Fisch aus dem Ofen geht. Der Hecht ist ein Herbstfisch, weshalb ich auch dann erhältliches Gemüse verwende …

Das brauchts für 4 Personen

1 küchenfertiger Hecht (ca. 1 1/2 kg)
150 gr Speck am Stück
Zitronensaft
Salz
250 gr Karotten
250 gr Sellerie
250 gr Lauch
250 gr Champignons
250 gr Rotkohl
zerlassene Butter oder Ghee

So gelingt dir der Hecht im Ofen

Den Fisch unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen

Den Speck in Streifen schneiden, den Hecht damit spicken, innen und aussen mit dem Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten stehen lassen. Trocken tupfen, innen und aussen nach Belieben mit Salz würzen, auf ein gefettetes oder geöltes Backblech legen.

Das Gemüse putzen, waschen bzw. gründlich unter fliessendem kaltem Wasser abbürsten, schälen. Sämtliches Gemüse in feine Streifen schneiden, um den Fisch auf das Backblech legen.

Den Hecht und das Gemüse mit der zerlassenen Butter oder Ghee beträufeln, mit Salz bestreuen, mit Alufolie abdecken, in den auf 200 – 225°C vorgeheizten Backofen schieben und etwa 35 Minuten gar dünsten.

Wie schmeckt dir der Fisch?

Du hast ihn nachgemacht? Das freut mich sehr. Wenn du mir deine Erfahrungen oder sonst etwas mitteilen möchtest, dann schreibe mir deine Nachricht in den Kommentar. Ich freue mich darauf, von dir zu lesen.

Herzlich, Gertrud von MILCHfrei kochen
Koch grossartig. Sei grossartig.