Wir begegnen ihnen in Gemüsen und Salate, aber auch zahlreiche Heil-, Küchen- und Wildkräuter enthalten Bitterstoffe. Pflanzen benötigen diese Stoffe hauptsächlich zum Schutz vor tierischen Fressfeinden. Gegenüber dem Menschen hat diese Strategie nur bedingt Erfolg: Bitterstoffe sind jedoch wichtig für unsere Gesundheit, und insbesondere ältere Menschen schätzen diesen Geschmack in der Ernährung.
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MILCHfrei kochen 