Grüne Spargelsuppe – gesund ohne Milch

Die Spargelsuppe kennt ganz viele Varianten. Das einfachste Rezept, mit dem du auch Spargelsud* verwerten kannst, ist diese grüne Spargelsuppe. Grüner Spargel ist nur im unteren Viertel zu schälen, deshalb fallen hier viel weniger Schalen an und ich verwerte optimal den Spargelsud* von früheren Spargelgerichten. Abwechslung und voller Geschmack garantiert!

Keimlinge und Sprossen als Vitaminspender

Es ist ganz einfach, Sprossen selber zu ziehen. Zum Starten hast du wahrscheinlich bereits etwas in deinem Haushalt. Willst du wissen, welches Potential in ihnen steckt und zu was sie dir verhelfen können? Ich verrate es dir in diesem Artikel.

Die MILCHfreie Zucchini-Lasagne

Eine Lasagne MILCHfrei zuzubereiten ist gar nicht schwer. Die Frage ist einzig, wie du die klassische Béchamelsauce anders machen kannst. Das zeige ich dir hier anhand dieser wärmenden Lasagne mit Zucchini: eine wirklich herzhafte Variante.

Kuchenteig – Grundrezept – MILCHfrei

Jetzt ist die Zeit wieder da für frische, saftige Fruchtwähen aller Art. Bei mir fängt diese Saison im Frühling an mit der Rhabarberwähe. Während die gekauften Kuchenteige fragwürdige Zusatzstoffe inklusive Milch enthalten, die deinem Verdauungssystem eher schaden als die Gesundheit erhalten, ist es so einfach, einen MILCHfreien Kuchenteig selber vorzubereiten...

Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise

Traditionell werden Spargeln entweder in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Mehr dazu findest du auch unter "Gut zu Wissen". Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe … Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise weiterlesen

Pizza mit Spinat

Pizza - und du denkst bestimmt gleich an den obligaten Mozzarella! Wenn du für deine Pizza also Mozzarella verwenden willst trotz Milchunverträglichkeit, dann schaue unbedingt darauf, dass es sich um Originalmozzarella von Büffeln handelt. Warum und was du alternativ verwenden kannst, das erfahre in diesem Artikel... Das brauchts für 4 Personen 1 Portion Pizzateig1 kg … Pizza mit Spinat weiterlesen

MILCHfrei essen im Mai

Der Wonnemonat Mai bietet uns neben den ersten Sonnenstrahlen auch wieder ein breiteres und bunteres Angebot an Gemüse. Neben Spargel sind vor allem Bärlauch, Mangold, Kohlrabi, Spinat, Spitzkohl und Radieschen wieder frisch verfügbar. Quelle: gemuese.ch Ganz frisch aus dem Salatbeet gibt es in der Regel Batavia, Eichblattsalat, Eissalat und Lollo Rossa. Aus der Lagerung kommen dazu … MILCHfrei essen im Mai weiterlesen

Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle

Waldmeister ist ein mehrjähriges Rötegewächs und findest du in schattigen Laubwäldern. Er wird bis zu 25 cm hoch. An einem aufrechten Stängel stehen von Mai bis Juni kleine trichterförmige, weisse Blüten. Früher wurde Waldmeister übrigens auch zur Parfümierung von Bettwäsche eingesetzt. Der Eigenanbau von Waldmeister im Garten ist auch gut möglich. Er benötigt einen Standort … Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle weiterlesen