Gemüse / Kartoffeln / Pilze

Gebackene Randen mit Meerrettichsauce (MILCHfrei)

Für die einen schmeckt sie nach Erde, die anderen lieben sie einfach. Ich rede von Randen. Auch Rote Beten genannt. Die meisten kennen wohl den Randensalat, entweder gekocht oder auch mal roh. Bereite sie dir einmal so vor...

Gemüse / Kartoffeln / Pilze

Parmesan-Spargeln an Cherrytomaten-Vinaigrette

Diesem Rezept traute ich lange nicht. Doch als ich mich endlich dazu aufraffte, Spargeln zu panieren, wurde ich überrascht. Zugegeben, es ist eine Spielerei - doch eine, die ich dir wärmstens empfehlen kann. Es ist mehr als Käse...

Gemüse / Kartoffeln / Pilze

Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise

Traditionell werden Spargeln entweder in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Mehr dazu findest du auch unter "Gut zu Wissen". Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe… Weiterlesen Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise