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Und der Geschmack kehrt zurück

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Kategorie: Gemüse

Gemüse, Getreide

Kraut-Capuns

30. September 202217. Oktober 2022 Gertrud Keller

Capuns haben sich vom einstigen Armeleute-Gericht zu einer Delikatesse in der traditionellen Bündner Küche entwickelt.

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Gemüse

Auberginen Stifado

2. September 202217. Oktober 2022 Gertrud Keller

Mein Tomatensommer endet langsam aber sicher. Ein weiteres Rezepte aus der Mittelmeerküche habe ich noch auf Lager ...

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Gemüse

Gurken – Curry

1. August 202217. Oktober 2022 Gertrud Keller

Wenn Gurken und Tomaten zueinander finden - eine überraschende Kombination ...

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Gemüse

Spinat-Lauch-Küchlein

27. Mai 202216. Januar 2023 Gertrud Keller

Ich freue mich über meine Ernte frischen Spinats aus meinem Garten und dieses köstliche, saftige Gericht!

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Gemüse

Rahmspinat

6. Mai 202217. Oktober 2022 Gertrud Keller

Rahmspinat enthält meist viele ungesunde gesättigte Fette, Mehl und Rahm. Geht das auch ohne?

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Gemüse

Schwarzwurzel an Zitrone

17. Dezember 202117. Oktober 2022 Gertrud Keller

Schwarzwurzeln werden vielfach in Mehlsaucen zubereitet, was ich sehr schade finde. Eine Alternative ist dieses Rezept, nach welchem der Geschmack des Gemüses noch unterstrichen wird ...

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Gemüse

Schwarzwurzel an Apfelwein

10. Dezember 202117. Oktober 2022 Gertrud Keller

Noch einmal Schwarzwurzeln an einer feinen Sauce. Es ist eine Zubereitung, von der du nicht genug bekommen kannst. Ich habe sie als Beilage zu Geflügel zubereitet...

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Gemüse, Getreide

Gemüse – Tajine mit Couscous

20. November 202117. Oktober 2022 Gertrud Keller

Tajine (Daschin ausgesprochen) sind langsam gegarte, stark gewürzte Eintöpfe oder Ragouts mit vielen Variationsmöglichkeiten und typisch für die marokkanische Küche. Lasse dich überraschen und spiele mit dem Gemüse...

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Gemüse

Sauerkraut mit Äpfeln

24. September 202117. Oktober 2022 Gertrud Keller

Über viele Jahrhunderte war Sauerkraut (Kohl haltbar gemacht mit Hilfe von Milchsäurebakterien) der wichtigste Vitaminlieferant im Winter. Am wichtigen Vitaminlieferant hat sich nichts geändert...

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Gemüse

Rotkraut mit Zimt

17. September 20213. September 2022 Gertrud Keller

Rotkabis - ein Gericht, das schon immer MILCHfrei zubereitet wird und - die klassische Beilage, die im Herbst bei keinem Wildgericht fehlen darf.

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