Rotkabis - ein Gericht, das schon immer MILCHfrei zubereitet wird und - die klassische Beilage, die im Herbst bei keinem Wildgericht fehlen darf.
Kategorie: Gemüse / Kartoffeln / Pilze
Randen-Gemüse (MILCHfrei)
Weiter gehts mit den Randen. Ein weiteres köstliches Rezept für deinen Randensommer...
Gebackene Randen mit Meerrettichsauce (MILCHfrei)
Für die einen schmeckt sie nach Erde, die anderen lieben sie einfach. Ich rede von Randen. Auch Rote Beten genannt. Die meisten kennen wohl den Randensalat, entweder gekocht oder auch mal roh. Bereite sie dir einmal so vor...
Randen in Kokosmilch (MILCHfrei)
Dieses Rezept hatte ich einige Jahren schon in meiner Sammlung, bis ich es das erste Mal mit selbst gezogenen Randen frisch zubereitete. Warum das so war und warum sich das Warten gelohnt hat, das erfahre hier.
Spargeln mit Steinpilzen und Schnittlauch
Dieses Rezept - ursprünglich mit einer Rahmsauce zubereitet - habe ich abgeändert - es hat sich gelohnt. Probier es einfach mal aus...
Parmesan-Spargeln an Cherrytomaten-Vinaigrette
Diesem Rezept traute ich lange nicht. Doch als ich mich endlich dazu aufraffte, Spargeln zu panieren, wurde ich überrascht. Zugegeben, es ist eine Spielerei - doch eine, die ich dir wärmstens empfehlen kann. Es ist mehr als Käse...
Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise
Traditionell werden Spargeln entweder in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Mehr dazu findest du auch unter "Gut zu Wissen". Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe… Weiterlesen Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise
Selleriepüree
Knollensellerie mal anders. Sellerie war das stiefmütterlichst behandelte Gemüse in meiner Küche. Damals. Heute schätze ich die Knolle ausserordentlich ihrem Gehalt an natürlichen Mineralsalzen wegen.
Spinat auf indische Art
Wie wir gesehen haben, ist Spinat heikel, wenn er gekocht wird. Das gilt vor allem für Menschen, die einen übersäuerten Körper haben ...
Karottenpüree mit Kreuzkümmel
Hmmm… Ich liebe Karottenpüree. Was du mit frischen Karotten aus dem eigenen Garten raffiniertes zubereiten kannst...
MILCHfrei kochen 