Kategorie: Getränke / Vorräte / Basics

Smoothie, Frappée, Bowlen, Limonaden oder Cocktails, du erfährst , wie du schmackhafte Getränke ohne MILCH kreieren kannst. Saucen, Teige, Essig, Knöpfli usw., entdecke und hole dir Impulse, um selber Vorräte oder andere „Basics“ ohne Milch herzustellen.

Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle

Waldmeister ist ein mehrjähriges Rötegewächs und findest du in schattigen Laubwäldern. Er wird bis zu 25 cm hoch. An einem aufrechten Stängel stehen von Mai bis Juni kleine trichterförmige, weisse Blüten. Früher wurde Waldmeister übrigens auch zur Parfümierung von Bettwäsche eingesetzt. Der Eigenanbau von Waldmeister im Garten ist auch gut möglich. Er benötigt einen Standort … Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle weiterlesen

Rhabarber – Orangen – Konfitüre

Konfitüren werden aus einer oder mehreren Obstorten zubereitet. Wenn du noch nie selber Konfitüren gemacht hast, dann ist das die Kurzversion: Du zerkleinerst oder zerdrückst die Früchte, vermischt den Fruchtbrei mit dem Zucker und lässt die Fruchtmasse sprudelnd kochen. Anschliessend wird die heisse Konfitüre in Gläser eingefüllt, die sofort mit Twist-off-Deckeln verschlossen werden. Die Grundrezepte … Rhabarber – Orangen – Konfitüre weiterlesen

Fischfond selber herstellen

Es ist Fastenzeit, bald ist Ostern, Verdauungsprobleme, Darmkrankheiten und Fischspeisen sind aktueller denn je, weil Fisch leicht verdaulich ist. Wenn du da mehr Fisch als sonst zubereitest, aber auch sonst gerne Fisch zubereitest, lohnt es sich, dir einen Vorrat an Fischfond selber herzustellen. Der Fischfond eignet sich zum Pochieren von Fisch oder Garen im Dampf … Fischfond selber herstellen weiterlesen

Wie du schnell und einfach Salatsaucen bekommst

Was für einen Maler die Farbpalette ist, bedeutet der Köchin oder dem Koch die Saucen. Immer wieder werde ich gefragt, wie ich meine Salatsaucen MILCHfrei zubereite. Hier stelle ich dir meine Grund-Rezepte vor, auf denen ich aufbaue. Bereite Salatsauce für eine ganze Woche zu. So steht der Salat am Mittag im Nu auf dem Tisch. … Wie du schnell und einfach Salatsaucen bekommst weiterlesen

Omelett MILCHfrei – Grundrezept

Ob luftig leicht oder gehaltvoll bekömmlich: Omeletten gehören einfach in eine unkomplizierten Küche und sind alles andere als altbacken. Als leichte Mahlzeit oder edles Dessert sind die vielseitigen Mehlspeisen gluschtige Begleiter für viele kulinarische Gelegenheiten. Omeletten gehören zum Grund-Einmaleins jeder Köchin, jedes Kochs. Zu Recht, denn sie sind eine unverzichtbare Köstlichkeit. Je nach Land wird es … Omelett MILCHfrei – Grundrezept weiterlesen

Der fermentierte Knoblauch

Knoblauch ist eine natürlich, desinfizierende Pflanze, die hilft, Dinge durch unser Verdauungssystem zu treiben... In der Sanften Polarity Reinigungskur nutzen wir dies ganz bewusst zur Reinigung und Entschlackung vor allem der Leber und Nieren, und wird in köstlichen Rezepten schlussendlich für das ganze Verdauungssystems eingesetzt. Meine Erfahrung zeigt, dass so viele Menschen Knoblauch nicht vertragen, … Der fermentierte Knoblauch weiterlesen

Gemüsebouillonpulver selber machen

Ich suchte lange nach lactosefreier Gemüsebouillon im Handel, die dann doch stets wieder jodiertes Kochsalz, Säuerungsmittel, Zucker, Geschmacksverstärker und was weiss ich noch alles enthielten, die in meinen Augen weder in eine Bouillon noch in meinen Verdauungstrakt gehörten. So fing ich an, mir Gedanken zu machen über das Selbermachen von Gemüsebrühe. Viele Rezepte, die im Internet … Gemüsebouillonpulver selber machen weiterlesen

Béchamelsauce MILCHfrei

Ich brauche ein Rezept für Béchamelsauce für Lasagne und Aufläufe, und zwar MILCHfrei! Viele Rezepte für Aufläufe und Gratins enthalten eine Béchamel-Sauce. Oft kann sie weggelassen und eine Alternative gefunden werden. Das habe ich schon so oft getan und wunderbare Überraschungen erlebt. Auch bei Lasagne zum Beispiel. Und doch - manchmal hat man einfach Lust, eine … Béchamelsauce MILCHfrei weiterlesen

Wildsauce – MILCHfrei

Eine wunderbare Sauce mit Rotwein und Preiselbeeren, perfekt als Beilage für alle Wildgerichte. Sehr fein.  Das brauchts für 4 Personen 2 dl Wildfond3 EL Rotwein (z.B. Pinot noir)1.5 EL Preiselbeeren aus dem Glas2 EL Gin1 EL braunes Maizena expressca. 1 dl Sojarahm oder FleischbouilonSalz, Pfeffer, nach Bedarf So machst du die Wildsauce Fond und Wein auf die Hälfte einkochen.Alle restlichen Zutaten beigeben, Sauce unter Rühren … Wildsauce – MILCHfrei weiterlesen

Was gibt es Erfrischenderes an einem heissen Tag als – Wassermelone

In der Polariy Sicht der Ernährung gilt die Wassermelone als sehr kühlendes Lebensmittel, ob nun gekühlt oder nicht. Wassermelone besteht zu mehr als 90% aus Wasser und ist ein Kühlmittel für Blut und Urin, das Hitze und Entzündungen buchstäblich abspült. Wassermelone ist eine festliche Frucht, die sich perfekt für ein sommerliches Treffen eignet. Wer kann dieser grossen, … Was gibt es Erfrischenderes an einem heissen Tag als – Wassermelone weiterlesen