Kuchenteig – Grundrezept – MILCHfrei

Jetzt ist die Zeit wieder da für frische, saftige Fruchtwähen aller Art. Bei mir fängt diese Saison im Frühling an mit der Rhabarberwähe. Während die gekauften Kuchenteige fragwürdige Zusatzstoffe inklusive Milch enthalten, die deinem Verdauungssystem eher schaden als die Gesundheit erhalten, ist es so einfach, einen MILCHfreien Kuchenteig selber vorzubereiten...

Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle

Waldmeister ist ein mehrjähriges Rötegewächs und findest du in schattigen Laubwäldern. Er wird bis zu 25 cm hoch. An einem aufrechten Stängel stehen von Mai bis Juni kleine trichterförmige, weisse Blüten. Früher wurde Waldmeister übrigens auch zur Parfümierung von Bettwäsche eingesetzt. Der Eigenanbau von Waldmeister im Garten ist auch gut möglich. Er benötigt einen Standort… Weiterlesen Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle

Rhabarber – Orangen – Konfitüre

Konfitüren werden aus einer oder mehreren Obstorten zubereitet. Wenn du noch nie selber Konfitüren gemacht hast, dann ist das die Kurzversion: Du zerkleinerst oder zerdrückst die Früchte, vermischt den Fruchtbrei mit dem Zucker und lässt die Fruchtmasse sprudelnd kochen. Anschliessend wird die heisse Konfitüre in Gläser eingefüllt, die sofort mit Twist-off-Deckeln verschlossen werden. Die Grundrezepte… Weiterlesen Rhabarber – Orangen – Konfitüre

Fischfond selber herstellen

Es ist Fastenzeit, bald ist Ostern, Verdauungsprobleme, Darmkrankheiten und Fischspeisen sind aktueller denn je, weil Fisch leicht verdaulich ist. Wenn du da mehr Fisch als sonst zubereitest, aber auch sonst gerne Fisch zubereitest, lohnt es sich, dir einen Vorrat an Fischfond selber herzustellen. Der Fischfond eignet sich zum Pochieren von Fisch oder Garen im Dampf… Weiterlesen Fischfond selber herstellen

Wie du schnell und einfach Salatsaucen bekommst

Was für einen Maler die Farbpalette ist, bedeutet der Köchin oder dem Koch die Saucen. Immer wieder werde ich gefragt, wie ich meine Salatsaucen MILCHfrei zubereite. Hier stelle ich dir meine Grund-Rezepte vor, auf denen ich aufbaue. Bereite Salatsauce für eine ganze Woche zu. So steht der Salat am Mittag im Nu auf dem Tisch.… Weiterlesen Wie du schnell und einfach Salatsaucen bekommst

Omelett MILCHfrei – Grundrezept

Ob luftig leicht oder gehaltvoll bekömmlich: Omeletten gehören einfach in eine unkomplizierten Küche und sind alles andere als altbacken. Als leichte Mahlzeit oder edles Dessert sind die vielseitigen Mehlspeisen gluschtige Begleiter für viele kulinarische Gelegenheiten. Omeletten gehören zum Grund-Einmaleins jeder Köchin, jedes Kochs. Zu Recht, denn sie sind eine unverzichtbare Köstlichkeit. Je nach Land wird es… Weiterlesen Omelett MILCHfrei – Grundrezept

Der fermentierte Knoblauch

Knoblauch ist eine natürlich, desinfizierende Pflanze, die hilft, Dinge durch unser Verdauungssystem zu treiben... In der Sanften Polarity Reinigungskur nutzen wir dies ganz bewusst zur Reinigung und Entschlackung vor allem der Leber und Nieren, und wird in köstlichen Rezepten schlussendlich für das ganze Verdauungssystems eingesetzt. Meine Erfahrung zeigt, dass so viele Menschen Knoblauch nicht vertragen,… Weiterlesen Der fermentierte Knoblauch