Alle Welt spricht von gesättigten, ungesättigten Fetten oder von Omega-3-Fettsäuren. Wie steht es damit in der MILCHfreien Küche?
Kategorie: Basics
Gratins, Aufläufe & Soufflés
Die Alternative von Käse zum Überbacken von Gratins und zubereiten von Aufläufen? Es ist einfach, lies nach wie du das tun kannst.
Suppenbrühen
Eine uralte Küchenweisheit und wie du mit wenig Aufwand deinen Vorrat an Brühen herstellst, erfährst du gleich hier...
Die grünen Stacheldinger
Sie sind wieder da. Die grünen, stacheligen Dinger, die auf den Boden fallen und platzen müssen, um die Frucht zu ernten ...
Kuchenteig – Grundrezept
Jetzt ist die Zeit wieder da für frische, saftige Fruchtwähen aller Art. Bei mir fängt diese Saison im Frühling an mit der Rhabarberwähe. Während die gekauften Kuchenteige fragwürdige Zusatzstoffe inklusive Milch enthalten, die deinem Verdauungssystem eher schaden als die Gesundheit erhalten, ist es so einfach, einen MILCHfreien Kuchenteig selber vorzubereiten...
Calciumversorgung ohne Milch
Wer – wie Menschen mit Milcheiweissunverträglichkeit und Lactoseintoleranz – keine Milchprodukte verzehrt, gilt offiziell als von schwerstem Calciummangel bedroht. Dies ist natürlich alles andere als korrekt. Leider erschöpft sich die "fachkundige" Beratung in solchen Fällen nicht selten in der Empfehlung, am besten ein Calciumpräparat einzunehmen...
VOLLWERTig essen
Du kämpfst gegen Verdauungsprobleme und -beschwerden? Du hast genug und sehnst dich danach, einfach wieder richtig und gut essen! Du trinkst Milch, weil dir gesagt wird, dass deine Knochen das brauchen? Du bist auch ein "Fleischtiger", der täglich Fleisch auf dem Teller haben will? Einmal eine Mahlzeit ohne Fleisch oder auf MILCH verzichten, diese Vorstellung… Weiterlesen VOLLWERTig essen
Omeletten
Omeletten gehören einfach in eine unkomplizierten Küche und sind alles andere als altbacken. Als leichte Mahlzeit oder edles Dessert sind die vielseitigen Mehlspeisen gluschtige Begleiter für viele kulinarische Gelegenheiten. MILCHfrei? Hier gehts lang...
Gemüsebouillonpulver selber herstellen
Ich suchte lange nach lactosefreier Gemüsebouillon im Handel, die dann doch stets wieder jodiertes Kochsalz, Säuerungsmittel, Zucker, Geschmacksverstärker und was weiss ich noch alles enthielten, die in meinen Augen weder in eine Bouillon noch in meinen Verdauungstrakt gehörten. So fing ich an, mir ein eigenes Gemüsebrühepulver-Rezept zu kreieren. Viele Rezepte, die im Internet herumgeistern probierte ich… Weiterlesen Gemüsebouillonpulver selber herstellen
Wie gesund ist Margarine?
Margarine ist ein industriell hergestelltes Streichfett aus pflanzlichen Ölen, das länger haltbar und billiger als Butter ist. Sie wird durch das Verfahren der Hydrierung, der "Fetthärtung" hergestellt ...
MILCHfrei kochen 