Was gibt es Erfrischenderes an einem heissen Tag als – Wassermelone

In der Polariy Sicht der Ernährung gilt die Wassermelone als sehr kühlendes Lebensmittel, ob nun gekühlt oder nicht. Wassermelone besteht zu mehr als 90% aus Wasser und ist ein Kühlmittel für Blut und Urin, das Hitze und Entzündungen buchstäblich abspült. Wassermelone ist eine festliche Frucht, die sich perfekt für ein sommerliches Treffen eignet. Wer kann dieser grossen, … Was gibt es Erfrischenderes an einem heissen Tag als – Wassermelone weiterlesen

Knöpfli und der Knöpfliteig

Als ich diesen Sommer im Engadin in den Ferien war, wollte ich sichergehen, dass in der Füllung der heimischen "Capuns" keine Milchprodukte enthalten war. Es ging um die klassische Knöpfliteig-Füllung, Lies nach, wie DAS herauskam...

Flammkuchenteig – das Elsässer Original

Echte Flammkuchenliebe kennt keine Saison. Und bei mir war es Liebe auf den ersten Biss - als ich das erste Mal das Elsass besuchte. Hauchdünn, schön knusprig und mit allem zu haben, was schmeckt: Flammkuchen sind aus gutem Grund heiss geliebt. Wie du MILCHfrei diese Spezialität geniessen kannst, das erfahre hier. Der dünne Teigboden dürfte … Flammkuchenteig – das Elsässer Original weiterlesen

AJVAR mit Peperoni und Auberginen

AJVAR nennen sie es. Ajvar stammt aus Osteuropa und ist ein Mus aus Paprika oder - aus Paprika und Auberginen, das kalt zu Fleischgerichten serviert wird oder als Würzmittel und Brotaufstrich dient.  In Kroation - genau gesagt - in Istrien kaufte ich mir das erste Mal ein Glas Ajvar und probierte es. Ohne zu wissen, … AJVAR mit Peperoni und Auberginen weiterlesen

Apfelessig selber ansetzen

Seit dem Altertum wurde immer wieder empfohlen, zur Förderung des Wohlergehens täglich Apfelessig zu trinken. Essig wird als wahres Wunderheilmittel bezeichnet! Apfelessig ist in aller Munde und wird sehr viel verwendet.  Er ist auch wirklich sehr vielfältig. Seine Eigenschaften reichen von antibakteriell, stoffwechselanregend bis zu verdauungsfördernd.  Essig ist auch eine Möglichkeit, Apfelreste oder auch unreifes Fallobst zu … Apfelessig selber ansetzen weiterlesen

BUTTER – für die Gesundheit wesentlich

"Falls du dich nicht gerade wie die Jäger und Sammler ernähren solltest, ist Butterfett aus Grasfütterung ein unersetzlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung." So argumentiert die Weston A. Price Foundation. Studien zeigen auch, dass Butter vor Herzkrankheiten, Krebs und Knochenerkrankungen schützt. Weiter argumentiert die „politisch inkorrekte“ Ernährungsorganisation, die Weston A Price Stiftung: "Wenn du keine Innereien, … BUTTER – für die Gesundheit wesentlich weiterlesen