Wissenswertes

Salsa Bolognese original oder vegetarisch?

Gibt es eine echte, original VEGETARISCHE Salsa Bolognese? Ich suche nach den Wurzeln der echten, orginalen Salsa Bolognese. Hierzulande fand ich unter dieser Bezeichnung Rezepte, die mit Saurem Rahm, Milch, als tomatenlastige Saucen und mit Hackfleisch zubereitet werden. Und irgend etwas daran störte mich schon immer. Nämlich dass diese Rezepte mich an das heimische Rezept der traditionellen "Ghackets mit Hörnli" erinnern...

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Calciumversorgung bei MILCHunverträglichkeit

Wer – wie Menschen mit Milcheiweissunverträglichkeit und Lactoseintoleranz – keine Milchprodukte verzehrt, gilt offiziell als von schwerstem Calciummangel bedroht. Dies ist natürlich alles andere als korrekt. Leider erschöpft sich die "fachkundige" Beratung in solchen Fällen nicht selten in der Empfehlung, am besten ein Calciumpräparat einzunehmen...

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Das „wilde“ Brotbacken

Selber Brot backen stellte ich mir unglaublich aufwändig vor. Als Kind "musste" ich oft den Zopf für die Familie am Sonntag vorbereiten. Das Wörtchen "Muss" und der damalige Einsatz von Körperkraft als Kind hinderte mich lange daran, meine Freude am selber Brot-Backen wieder zu finden. Das zeigt auch, wie Kindheitserinnerungen uns prägen und wie wir… Weiterlesen Das „wilde“ Brotbacken

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MILCHfrei kochen – VOLLWERTig essen

Du kämpfst gegen Verdauungsprobleme und -beschwerden? Du hast genug und sehnst dich danach, einfach wieder richtig und gut essen! Du trinkst Milch, weil dir gesagt wird, dass deine Knochen das brauchen? Du bist auch ein "Fleischtiger", der täglich Fleisch auf dem Teller haben will? Einmal eine Mahlzeit ohne Fleisch oder auf MILCH verzichten, diese Vorstellung… Weiterlesen MILCHfrei kochen – VOLLWERTig essen

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MILCHfrei und glücklich

Bei der Milch scheiden sich die Geister. Die einen loben sie, die anderen empfehlen absolute Milchkarenz. Ich glaube auch, würden wir darüber abstimmen lassen, bekäme die Milch eine überwältigende Mehrheit. Fast jeder ist von ihrem hohen gesundheitlichen Wert völlig überzeugt.