Calciumversorgung bei MILCHunverträglichkeit

Wer – wie Menschen mit Milcheiweissunverträglichkeit und Lactoseintoleranz – keine Milchprodukte verzehrt, gilt offiziell als von schwerstem Calciummangel bedroht. Dies ist natürlich alles andere als korrekt. Ja, und nicht einmal eine Laktoseintoleranz oder Milcheiweissunverträglichkeit werden im Allgemeinen als Gründe für eine milchproduktefreie Ernährung akzeptiert.  Bei Laktoseintoleranz könne man schliesslich zu lactosefreien Milch-Spezialprodukten greifen, und Milcheiweissunverträglichkeit resultiere … Calciumversorgung bei MILCHunverträglichkeit weiterlesen

MILCHfrei kochen – VOLLWERTig essen

Du kämpfst gegen Verdauungsprobleme und -beschwerden? Du hast genug und sehnst dich danach, einfach wieder richtig und gut essen! Du trinkst Milch, weil dir gesagt wird, dass deine Knochen das brauchen? Du bist auch ein "Fleischtiger", der täglich Fleisch auf dem Teller haben will? Einmal eine Mahlzeit ohne Fleisch oder auf MILCH verzichten, diese Vorstellung … MILCHfrei kochen – VOLLWERTig essen weiterlesen

Die Vielfalt des Kohls wieder entdecken

Es ist noch nicht lange her, da galt Kohl als "Arme-Leute-Essen". Nun finden die aromatischen Kohlgewächse vermehrt wieder Eingang in die Küche - selbst in Gourmetküchen. Und sie sind es absolut wert, denn sie halten in ihrer Vielfalt an Formen, Farben und Aromen so manche Überraschung bereit!  Kennst du zum Beispiel den "Ewigen Kohl"? Ich … Die Vielfalt des Kohls wieder entdecken weiterlesen

Alternativen zu Kuhmilchrahm – überraschend – einfach – lecker

Einen Ersatz für Rahm zu finden, ist oft gar nicht so leicht - vor allem für Schlagrahm oder andickenden Rahm in Saucen. Ich habe für dich fünf Alternativen für Rahm zusammengestellt, die ich selber schon ausprobiert habe. Kokosmilch Kokosmilch Fangen wir damit an, weil die Kokosmilch mich am meisten als Alternative überrascht hat. Kokosmilch kannst du für weitaus mehr … Alternativen zu Kuhmilchrahm – überraschend – einfach – lecker weiterlesen

Salz und Jod

Bevor du diesen zweiten Teil über Salz liest, nimm dir den Artikel "Salz - Formel des Lebens" vor... In der Natur ist Jod in Böden und Gesteinen nachweisbar. Der Jodgehalt des Bodens ist wesentlich für die Versorgung der Bevölkerung mit natürlichem Jod. Auch in der Erdatmosphäre ist Jod in Form von organischen oder anorganischen Verbindungen zu finden. Es … Salz und Jod weiterlesen

Salz – Formel des Lebens

Salz ist - wie Wasser - lebenswichtig für alle Lebewesen. Natürliches Salz beinhaltet mehr oder weniger alle Elemente, aus denen dein Körper besteht. Letztendlich setzt er sich aus Wasser und Salz zusammen. Salz ist die Form der Materie, die in Kombination mit Wasser und Licht Leben entstehen lässt. Salz ist lebensnotwendig für unseren Stoffwechsel. Die Salzkonzentration … Salz – Formel des Lebens weiterlesen

Von sauren Milchprodukten bis milchsaurem Gemüse

Diese beiden haben etwas gemeinsam! Mit diesem Artikel will ich dich einführen in das spannende Thema der (uralten) Milchsäuregärung und wie du das bei Milchunverträglichkeit und dem Aufbau deiner Darmgesundheit helfen kann. Weitere Informationen in Bezug auf Milchunverträglichkeit werden folgen. Also beib dran! Hast du das gewusst? Es ist sehr interessant, dass bei Milchzuckerunverträglichkeit die … Von sauren Milchprodukten bis milchsaurem Gemüse weiterlesen

Jetzt reden wir mal Kaffee

Wenn ein schlechter Kaffee fünf Franken kostet, hört der Spass auf! Das ist eine Aussage, die mich zu diesem Artikel inspirierte... Als ich mich 2004 entschloss, eine kleine Barista-Kaffeemaschine für zuhause zu kaufen, weil ich Kapselkaffee seit dem Anfang einfach scheusslich fand, glaubte mir keiner, dass ich zuhause jetzt den besten Kaffee trank und die Tasse … Jetzt reden wir mal Kaffee weiterlesen

BUTTER – für die Gesundheit wesentlich

"Falls du dich nicht gerade wie die Jäger und Sammler ernähren solltest, ist Butterfett aus Grasfütterung ein unersetzlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung." So argumentiert die Weston A. Price Foundation. Studien zeigen auch, dass Butter vor Herzkrankheiten, Krebs und Knochenerkrankungen schützt. Weiter argumentiert die „politisch inkorrekte“ Ernährungsorganisation, die Weston A Price Stiftung: "Wenn du keine Innereien, … BUTTER – für die Gesundheit wesentlich weiterlesen

Wie Kokosmilch wirklich entsteht

Hast du das gewusst? Kokosmilch entsteht nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und die Mischung dann durch ein Tuch ausgepresst wird.  Dadurch entsteht eine aromatische, milchige Flüssigkeit mit üblicherweise ca. 15 bis 25 % Fettgehalt, je nach verwendeter Wassermenge. Die zurückbleibende faserige Masse wird nochmals mit kochendem Wasser … Wie Kokosmilch wirklich entsteht weiterlesen