Wissenswertes

Salz und Jod

Bevor du diesen zweiten Teil über Salz liest, nimm dir den Artikel "Salz - Formel des Lebens" vor... In der Natur ist Jod in Böden und Gesteinen nachweisbar. Der Jodgehalt des Bodens ist wesentlich für die Versorgung der Bevölkerung mit natürlichem Jod. Auch in der Erdatmosphäre ist Jod in Form von organischen oder anorganischen Verbindungen zu finden. Es… Weiterlesen Salz und Jod

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Salz – Formel des Lebens

Salz ist - wie Wasser - lebenswichtig für alle Lebewesen. Natürliches Salz beinhaltet mehr oder weniger alle Elemente, aus denen dein Körper besteht. Letztendlich setzt er sich aus Wasser und Salz zusammen. Salz ist die Form der Materie, die in Kombination mit Wasser und Licht Leben entstehen lässt. Salz ist lebensnotwendig für unseren Stoffwechsel. Die Salzkonzentration… Weiterlesen Salz – Formel des Lebens

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Sauerteigbrot und Milchunverträglichkeit

Milchunverträglichkeit - alle Milchprodukte meiden! Und was schmierst du jetzt auf das Brot? Die erste Frage ist nicht, was du auf dein Brot schmieren sollst, sondern - die erste Frage muss lauten... Welches BROT ist MILCHfrei! Brot essen. Einfach ein Stück gutes, knuspriges Brot. Du liebst das! Wenn du herausfindest, dass du gar keine Milch verträgst,… Weiterlesen Sauerteigbrot und Milchunverträglichkeit

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Saure Milchprodukte bis milchsaures Gemüse

Diese beiden haben etwas gemeinsam! Kennst du Milchsäuregärung noch? Wenn nein, dann will ich dich mit diesem Artikel einführen in das spannende Thema der (uralten) Milchsäuregärung und wie das bei Milchunverträglichkeit und dem Aufbau deiner Darmgesundheit helfen kann. Hast du das gewusst? Es ist sehr interessant, dass bei Milchzuckerunverträglichkeit die einen Milch nur in kleinen… Weiterlesen Saure Milchprodukte bis milchsaures Gemüse

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Jetzt reden wir mal Kaffee

Wenn ein schlechter Kaffee fünf Franken kostet, hört der Spass auf! Das ist eine Aussage, die mich zu diesem Artikel inspirierte... Als ich mich 2004 entschloss, eine kleine Barista-Kaffeemaschine für zuhause zu kaufen, weil ich Kapselkaffee seit dem Anfang einfach scheusslich fand, glaubte mir keiner, dass ich zuhause jetzt den besten Kaffee trank und die Tasse… Weiterlesen Jetzt reden wir mal Kaffee

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Wie Kokosmilch wirklich entsteht

Hast du das gewusst? Kokosmilch entsteht nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und die Mischung dann durch ein Tuch ausgepresst wird.  Dadurch entsteht eine aromatische, milchige Flüssigkeit mit üblicherweise ca. 15 bis 25 % Fettgehalt, je nach verwendeter Wassermenge. Die zurückbleibende faserige Masse wird nochmals mit kochendem Wasser… Weiterlesen Wie Kokosmilch wirklich entsteht

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Die Geheimnisse des Lebkuchens

Auf der Suche nach einem milchfreien Rezept für Lebkuchen bin ich schon lange. In Gedanken. Ich erinnere mich daran, wie wir früher die Lebkuchenscheiben mit Butter bestrichen haben und ihn so gegessen haben. Wie ich das nicht nur in der Weihnachtszeit liebte. Diese Lebkuchen wurden natürlich mit viel Rahm und Milch gebacken: Luzerner Lebkuchen.  Die… Weiterlesen Die Geheimnisse des Lebkuchens