Kuchenteig – Grundrezept – MILCHfrei

Jetzt ist die Zeit wieder da für frische, saftige Fruchtwähen aller Art. Bei mir fängt diese Saison im Frühling an mit der Rhabarberwähe. Während die gekauften Kuchenteige fragwürdige Zusatzstoffe inklusive Milch enthalten, die deinem Verdauungssystem eher schaden als die Gesundheit erhalten, ist es so einfach, einen MILCHfreien Kuchenteig selber vorzubereiten...

Die einfache Rabarberwähe

Diese Rhabarberwähe ist das einfachste Rezept, das ich kenne. Und ich finde, je einfacher ein Gericht ist, desto mehr habe ich davon. Wähen werden hierzulande grundsätzlich mit Milch- oder Rahmguss zubereitet, was ich schade um das Obst finde. Dabei lebt die Wähe ja gerade davon. Mit meiner Lactoseintoleranz habe ich die Fruchtwähen nach alten Rezepten … Die einfache Rabarberwähe weiterlesen

Kokos-Cake – schmeckt nach Kokos

Ein Cake für alle Fälle... Im Ursprungsrezept fand ich Milchprodukte in der Zutatenliste! Grrrrr! Milchprodukte überlagern andere Geschmäcker! Wenn du anfängst, MILCHfrei zu kochen, wirst du dies erfahren! Da ich eine grosse Freundin bin von "Weniger ist mehr" oder "Reduce to the Max", also einer möglichst einfachen Küche, um den wirklich besten Geschmack einer Hauptzutat … Kokos-Cake – schmeckt nach Kokos weiterlesen

MILCHfrei backen: Weihnachtsbäckerei

Aventszeit ist da und Weihnachten steht vor der Tür. Die Guetzlizeit ist einmal mehr eröffnet! Es ist DIE Zeit, während der wohl am meisten gebacken wird und diese unglaublichen Düfte durchs Haus wehen. Musst du auf Weihnachtsguetzli und Lebkuchen etc. verzichten, da du unter Lactose- oder Milchintoleranz leidest? Nein! Es ist die beste Zeit dafür … MILCHfrei backen: Weihnachtsbäckerei weiterlesen

Der Honig-Kuchen vom Blech

Schnell noch zum Kaffee einen frischen Lebkuchen backen? Oder als Mitbringsel? Doch wie backst du einen Lebkuchen MILCHfrei? Ja, und die klassischen Lebkuchenrezepte in der Schweiz enthalten alle viel Rahm und Milch. Egal ob es sich um „vaudois“, Luzerner Art oder was auch immer handelt. Auf dem Weg in meine milchfreie Küche lernte ich vor … Der Honig-Kuchen vom Blech weiterlesen

Die Geheimnisse des Lebkuchens

Auf der Suche nach einem milchfreien Rezept für Lebkuchen bin ich schon lange. In Gedanken. Ich erinnere mich daran, wie wir früher die Lebkuchenscheiben mit Butter bestrichen haben und ihn so gegessen haben. Wie ich das nicht nur in der Weihnachtszeit liebte. Diese Lebkuchen wurden natürlich mit viel Rahm und Milch gebacken: Luzerner Lebkuchen.  Die … Die Geheimnisse des Lebkuchens weiterlesen