Kokos-Cake – schmeckt nach Kokos

Ein Cake für alle Fälle... Im Ursprungsrezept fand ich Milchprodukte in der Zutatenliste! Grrrrr! Milchprodukte überlagern andere Geschmäcker! Wenn du anfängst, MILCHfrei zu kochen, wirst du dies erfahren! Da ich eine grosse Freundin bin von "Weniger ist mehr" oder "Reduce to the Max", also einer möglichst einfachen Küche, um den wirklich besten Geschmack einer Hauptzutat … Kokos-Cake – schmeckt nach Kokos weiterlesen

Wie Kokosmilch wirklich entsteht

Hast du das gewusst? Kokosmilch entsteht nicht in der Nuss, sondern wird hergestellt, indem das Fruchtfleisch mit Wasser püriert und die Mischung dann durch ein Tuch ausgepresst wird.  Dadurch entsteht eine aromatische, milchige Flüssigkeit mit üblicherweise ca. 15 bis 25 % Fettgehalt, je nach verwendeter Wassermenge. Die zurückbleibende faserige Masse wird nochmals mit kochendem Wasser … Wie Kokosmilch wirklich entsteht weiterlesen