Und der Geschmack kehrt zurück
Polenta! Und ich denke sofort ans Tessin. Die Erinnerung an dieses Grotto im Maggia-Tal wird wach, wo die Polenta im grossen Kessel über offenem Feuer gekocht wird. Du geniesst dieses einfache und schmackhafte Gericht am Fluss und mitten im Wald. Ich rieche schon wieder den Duft des offenen Feuers und das Wasser läuft mir regelrecht… Weiterlesen Polenta – wie es die Tessiner machen
Obschon dieses Rezept als „Urner Nationalgericht“ bekannt ist, triffst du den Hafenkabis im ganzen Gebiet der Innerschweiz an. Die Rezepte können dann von Ort zu Ort variieren. Als Zutaten zu diesem Eintopfgericht werden zum Beispiel auch vorgekochte Kastanien oder Dörrbirnen genannt. Mein Rezept entlehne ich mir aus einem Kochbuch, das Rezepte aus über zwei Jahrtausenden… Weiterlesen Urner Hafenkabis
MILCHfrei kochen und traditionelle Gerichte - das ist das beste Beispiel dafür, dass es beim MILCHfrei kochen und essen nicht um Verzicht geht...
Ob als Start in den Tag, zum Dessert oder als energiegeladene Zwischenmahlzeit, das Birchermüsli ist international bekannt.
