Über Gertrud

Hallo! Ich bin Gertrud. Ich habe mir den Kopf zerbrochen, wie ich mit anderen Menschen mit Milchunverträglichkeit, meine Leidenschaft fürs MILCHfrei kochen teilen und einfach machen kann. Hier auf einer unpersönlichen Webseite. Ich habe viel Zeit um die Ohren geschlagen, ausprobiert und überlegt, wie etwas ohne Milch geht und was gut ist. Und vor langer Zeit schon zur Erkenntnis gekommen, dass Letzteres der Punkt ist, der mich interessiert und mir der Geschmack der Nahrungsmittel im Teller das Wichtigste ist. Und dabei ist es noch so, dass Kochen ohne Milch nicht komplizierter, sondern einfacher geworden ist.

Ich könnte ausholen und schreiben, warum ich MILCHfrei koche, wie ich selbst litt und was das für mich bedeutete und – was für eine gute Köchin in mir steckt… (dazu findest du sowieso Antworten in meinen Artikeln). Das würde weder dir etwas bringen, noch mein Vorhaben für gesundes, lebendiges, selbst zubereitetes Essen ohne Milch salonfähig machen.

Das Ziel heisst…

Kompromisslos MILCHfrei kochen

Ich lebe am schönen Jurasüdfuss im Westen der Schweiz. Seit über 20 Jahren weiss ich von meiner absoluten MILCHintoleranz und seit dem koche und lebe ich MILCHfrei. Meine beiden Ausnahmen sind: Butter und Hartkäse. Warum das bei der Butter so ist, erfahre in dem verlinkten Artikel. Beim Hartkäse ist Lactose aufgrund der Reife nicht mehr vorhanden.

Da die heutige Ernährung, und da erzähl ich keine Neuigkeiten, weit entfernt ist von einer lebendigen, gesunden Ernährung, wollte ich von Anfang an einen anderen Weg gehen. Es gibt unzählige Menschen da draussen, die Werbung für irgend einen Ernährungsstil und für‘s Kochhandwerk machen. Da will ich nicht mitmachen. Ich fange da an, wo das Essen in der Regel passiert … am Tisch. Jeder Mensch soll erleben, wie unfassbar sensationell selbst zubereitetes Essen ohne Milch schmeckt. Und dann mal einen Schritt zurücktreten.

Ich verfolge und bevorzuge also keinen bestimmten, starren und fixen Ernährungsstil. Die allgemeingültige Ernährungsform gibt es für mich nicht – es gibt einzig deine individuelle, persönliche.

Wenn ich nicht am Kochen bin oder Rezepte für dich prüfe und heraussuche, dann schreibe ich, begleite andere Menschen im Alltag oder ich bin höchst wahrscheinlich in den Bergen unterwegs. Das Leben in der Natur lässt mich herunterkommen, abschalten und neue Inspiration finden.

Und jetzt konzentrieren wir uns auf eine lebendige, gesunde und ausgewogene MILCHfreie Ernährung. Kreativ und genussvoll!

Gertrud von MILCHfrei kochen
Koche grossartig. Sei grossartig.