Die heimische Aprikosenernte geht dem Ende zu und dein Appetit auf diese aromatischen Früchte bleibt ungebrochen? Dann probiers einmal damit...
Schlagwort: Italien
Olivenöl-Crostata
MILCHfrei backen ist eine Herausforderung und vegane Backbücher erfüllen meine Bedürfnisse nicht. Wie ich diese Crostata trotzdem und einfach hinbekomme?
Salsa Bolognese
Gibt es eine echte, original VEGETARISCHE Salsa Bolognese? Ich suche nach den Wurzeln der echten, orginalen Salsa Bolognese. Hierzulande fand ich unter dieser Bezeichnung Rezepte, die mit Saurem Rahm, Milch, als tomatenlastige Saucen und mit Hackfleisch zubereitet werden. Und irgend etwas daran störte mich schon immer. Nämlich dass diese Rezepte mich an das heimische Rezept der traditionellen "Ghackets mit Hörnli" erinnern...
PESTO – was reingehört
Woher kommt der Begriff Pesto und was ist wirklich drin ...
Spaghetti Carbonara
Für Spaghetti Carbonara wird bei uns im Schweizerland die Sauce meistens mit Rahm zubereitet. In meiner frühen Gastronomiezeit lernte ich sie nach dem Originalrezept zubereiten. Da hatte ich noch Glück.
MILCHfrei kochen 