Gemüse / Kartoffeln / Pilze

Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise

Traditionell werden Spargeln entweder in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Mehr dazu findest du auch unter "Gut zu Wissen". Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe… Weiterlesen Ofenspargeln mit Bärlauch-Hollondaise

Getränke / Vorräte / Basics

Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle

Waldmeister ist ein mehrjähriges Rötegewächs und findest du in schattigen Laubwäldern. Er wird bis zu 25 cm hoch. An einem aufrechten Stängel stehen von Mai bis Juni kleine trichterförmige, weisse Blüten. Früher wurde Waldmeister übrigens auch zur Parfümierung von Bettwäsche eingesetzt. Der Eigenanbau von Waldmeister im Garten ist auch gut möglich. Er benötigt einen Standort… Weiterlesen Maibowle – Maitrunk oder Sommerbowle

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MILCHfrei kochen und essbare Wildpflanzen

Essbare Wildpflanzen unser Urgemüse? Sie bieten ein Vielfaches mehr an Vitaminen und Nährstoffen als kultiviertes Gemüse? Wenn du darüber mehr erfahren willst und wie du sie gezielt einsetzen kannst, dann hole dir den Zugang zu diesem Artikel.

Suppen / Eintöpfe / Saucen

Bärlauch-Kartoffelsuppe

Hast du das Rezept für eine einfache Bärlauch-Suppe schon probiert? Wir starten weiter in den Frühling mit der Variation einer Bärlauch-Suppe, die ebenfalls einfach zuzubereiten ist, gut schmeckt und nährend ist ... Das brauchst du für 4 Personen 500 gr Kartoffeln2 Zwiebeln1 EL Butter oder Ghee1 Liter Gemüsebouillonca. 80 gr Bärlauchfrisch gemahlener, schwarzer Pfeffer Meersalz… Weiterlesen Bärlauch-Kartoffelsuppe