Schlagwort: Wildkräuter

Gemüse

Ofenspargeln an Bärlauch

Gertrud Keller

Spargeln werden traditionell in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe gedankenlos mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe nutzen - DAS geht wunderbar im Dampfgarer oder Backofen.… Weiterlesen Ofenspargeln an Bärlauch

Getränke

Maibowle

Gertrud Keller

Sie wird auch Maitrunk oder Sommerbowle genannt. Waldmeister ist ein mehrjähriges Rötegewächs und findest du in schattigen Laubwäldern. Er wird bis zu 25 cm hoch. An einem aufrechten Stängel stehen von Mai bis Juni kleine trichterförmige, weisse Blüten. Früher wurde Waldmeister übrigens auch zur Parfümierung von Bettwäsche eingesetzt. Der Eigenanbau von Waldmeister im Garten ist… Weiterlesen Maibowle

Suppen

Bärlauch-Kartoffelsuppe

Gertrud Keller

Hast du das Rezept für eine einfache Bärlauch-Suppe schon probiert? Wir starten weiter in den Frühling mit der Variation einer Bärlauch-Suppe, die ebenfalls einfach zuzubereiten ist, gut schmeckt und nährend ist ... Das brauchst du für 4 Personen 500 gr Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 EL Butter oder Ghee 1 Liter Gemüsebouillon ca. 80 gr Bärlauch… Weiterlesen Bärlauch-Kartoffelsuppe