Schlagwort: Wildkräuter

Gemüse

Ofenspargeln an Bärlauch

Gertrud Keller

Traditionell werden Spargeln entweder in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Mehr dazu findest du auch unter "Gut zu Wissen". Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe… Weiterlesen Ofenspargeln an Bärlauch

Getränke

Maibowle

Gertrud Keller

Sie wird auch Maitrunk oder Sommerbowle genannt. Waldmeister ist ein mehrjähriges Rötegewächs und findest du in schattigen Laubwäldern. Er wird bis zu 25 cm hoch. An einem aufrechten Stängel stehen von Mai bis Juni kleine trichterförmige, weisse Blüten. Früher wurde Waldmeister übrigens auch zur Parfümierung von Bettwäsche eingesetzt. Der Eigenanbau von Waldmeister im Garten ist… Weiterlesen Maibowle

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MILCHfrei kochen und essbare Wildpflanzen

Gertrud Keller

Essbare Wildpflanzen unser Urgemüse? Sie bieten ein Vielfaches mehr an Vitaminen und Nährstoffen als kultiviertes Gemüse? Wenn du darüber mehr erfahren willst und wie du sie gezielt einsetzen kannst, dann hole dir den Zugang zu diesem Artikel.

Suppen

Bärlauch-Kartoffelsuppe

Gertrud Keller

Hast du das Rezept für eine einfache Bärlauch-Suppe schon probiert? Wir starten weiter in den Frühling mit der Variation einer Bärlauch-Suppe, die ebenfalls einfach zuzubereiten ist, gut schmeckt und nährend ist ... Das brauchst du für 4 Personen 500 gr Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 EL Butter oder Ghee 1 Liter Gemüsebouillon ca. 80 gr Bärlauch… Weiterlesen Bärlauch-Kartoffelsuppe