Riechen die Wälder nach Knoblauch, dann ist endlich Bärlauchzeit! Dieser würzige Frühlingsbote aromatisiert Pesto, Suppen, Quiches, Polentas und schmeckt gar zu Fleisch ...
Schlagwort: Bärlauch
Ofenspargeln an Bärlauch
Spargeln werden traditionell in einer weiten Pfanne oder in einem speziellen Spargeltopf mit viel Wasser gekocht. Das schmerzt mich sehr, weil so der Spargel einerseits verwässert wird und andererseits die wertvollen Nährstoffe gedankenlos mit dem Kochwasser in den Abguss geleert werden. Spargeln schonend zubereiten und alle Nährstoffe nutzen - DAS geht wunderbar im Dampfgarer oder Backofen.… Weiterlesen Ofenspargeln an Bärlauch
Bärlauch-Kartoffelsuppe
Hast du das Rezept für eine einfache Bärlauch-Suppe schon probiert? Wir starten weiter in den Frühling mit der Variation einer Bärlauch-Suppe, die ebenfalls einfach zuzubereiten ist, gut schmeckt und nährend ist ... Das brauchst du für 4 Personen 500 gr Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 EL Butter oder Ghee 1 Liter Gemüsebouillon ca. 80 gr Bärlauch… Weiterlesen Bärlauch-Kartoffelsuppe
Bärlauchsuppe
Nach einem gefühlt endlosen Winter muss dein Herz wohl bei jedem grünen Schössling, der aus dem Boden spriesst einfach hüpfen?
MILCHfrei kochen 